重庆三峡医药高等专科学校开设的专业有：药学、预防医学、医学生物技术、护理、康复治疗技术、临床医学等。重庆三峡医药高等专科学校专业设置一览表：

学院	专业
药学院	药学制药设备应用技术中药制药中药学药物制剂技术药品质量与安全
公共卫生与管理学院	预防医学公共卫生管理食品营养与健康卫生信息管理
医学技术学院	医学生物技术智能医疗装备技术眼视光技术口腔医学技术医学检验技术医学影像技术
护理学院	护理智慧健康养老服务与管理老年保健与管理助产
中医学院	康复治疗技术中医养生保健中医骨伤医学美容技术中医学针灸推拿
临床医学院	临床医学口腔医学

重庆三峡医药高等专科学校简介：重庆三峡医药高等专科学校是教育部批准，重庆市人民政府举办，重庆市教委主管的普通高等学校，是三峡库区唯一独立设置的全日制医药卫生类高等院校，是重庆市市级示范性高等职业院校，重庆市优质高等职业院校，国家优质专科高等职业院校，国家高水平专业群建设单位。

重庆市万县卫生学校创建于1951年，重庆市万县中医药学校创建于1974年。

2006年，两所中职院校合并升格设立重庆三峡医药高等专科学校。

2009年，学校管理体制由万州区管理调整为重庆市教委管理，通过教育部高等职业院校人才培养工作合格评估。

2010年，学校被确定为重庆市市级示范性高等职业院校建设单位。

2017年，学校成为重庆市优质院校。

2019年，学校通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收，被确定为国家优质高等专科职业院校、中国特色高水平专业群建设单位。