赣南医学院开设的专业有：药学、精神医学、运动康复、药学、助产学、医学影像技术、生物技术等。赣南医学院专业设置一览表：

学院	专业
继续教育学院（职业技术学院）	药学临床医学预防医学医学检验技术公共事业管理麻醉学公共卫生管理药学医学影像技术康复治疗学应用心理学护理学口腔医学口腔医学临床医学护理医学检验技术医学影像技术
人文社会科学学院	精神医学应用心理学临床医学（医学心理学）
康复学院	运动康复康复治疗学假肢矫形工程运动人体科学
药学院	药学中药学制药工程
护理学院	助产学护理学
信息工程学院	医学影像技术生物医学工程物联网工程生物信息学
基础医学院	生物技术法医学

赣南医学院简介：赣南医学院位于著名革命老区——江西省赣州市内，是江西省人民政府举办的全日制普通高等医学本科院校。

中国科学院院士韩济生教授担任名誉院长。

学校前身是创办于1941年的江西省立赣县高级助产职业学校，1958年设置专科建制的赣南医学专科学校，1988年升格为本科院校并更名为赣南医学院，2013年国务院学位委员会批准为硕士学位授予单位，2019年起与苏州大学、中国医科大学联合培养博士研究生。

学校占地总面积1872亩,设黄金、章贡两个校区。

教学科研仪器设备总值2.78亿元，图书馆纸质藏书133.4万册，电子藏书230.62万册。

全日制在校生12429人。

专任教师846人，具有高级专业技术职务的专任教师数520人。

教育部高等学校教学指导委员会委员3人，享受国务院和省政府特殊津贴专家13人，入选“赣鄱英才‘555’工程”7人，二级教授7人，井冈学者特聘教授、省双千计划、省百千万人才工程人选、省青年科学家（井冈之星）培养对象、省青年井冈学者、省主要学科带头人、省高校学科带头人、省模范教师、省教学名师等省级人才项目人选52人，省高校中青年骨干教师39人。

学校现有兼职博士生导师15人，硕士生导师430人。