商丘医学高等专科学校开设的专业有：药学、医学影像技术、助产、口腔医学技术、医学营养等。商丘医学高等专科学校专业设置一览表：

学院	专业
药学院	药学药品经营与管理
医学技术学院	医学影像技术医学检验技术卫生检验与检疫技术药学药品经营与管理
护理学院	助产护理
口腔医学院	口腔医学技术口腔医学
临床医学院	医学营养临床医学康复治疗技术

商丘医学高等专科学校简介：商丘医学高等专科学校是经教育部批准设立的公办全日制普通高等院校，是河南省优质专科高等职业院校、河南省高水平高等职业院校和高水平专业群建设单位、河南省首批高等职业教育特色院校、河南省“卓越医生教育培养计划” 试点院校等，同时也是河南省第六批博士后研发基地、河南省健康养老护理教育培训基地。

学校坐落于中国历史文化名城、全国优秀旅游城---河南省商丘市。

学校前身是始建于1921年的“归德圣保罗医院护士学校”，是河南省开办医学类专业最早的学校之一，历经百年不间断的办学传承，培育了以第33届、45届南丁格尔奖章获得者吴静芳、宋静为代表的数以万计的优秀医疗卫生人才，学校也成为全国唯一培养了2名南丁格尔奖章获得者的医学院校。