多吃蔬菜有助于保持大脑活跃和健康。那么，哪些蔬菜适合高三学生补脑呢？让我们和小编一起看看吧！

吃什么蔬菜？土豆可以改善人脑的记忆力。这种健脑食物对老年人和记忆力差的人很有效。研究人员说，他们对健康老年人的研究表明，在吃土豆或大麦15分钟内，他们的记忆力明显改善。这种效果持续一个小时。

2、竹笋

竹笋营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。自古以来被列为“八宝草”之一。如果将竹笋放入蔬菜和汤中，不仅能滋补强身，还可以滋补肺、止咳、清热祛湿。但需要注意的是，竹笋性寒，脾胃虚证、腹泻者不宜多食。

3、银耳味甘，性平。具有滋阴润肺、益胃益津液、健脑强心的功效。银耳入肺、胃、肾三经，可升肺阴、积肾燥、清气益气。中医常用它来滋补身体。分析表明，银耳含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钠、钾、维生素、多糖等，药理研究发现，银耳还可以缓解肌肉疲劳，防止辐射损伤，提高免疫力。

4、番茄中的番茄红素可以修复因睡眠不足而受损的细胞，使昏迷的大脑恢复正常。煮番茄的效果更好。试试西红柿炒鸡蛋。鸡蛋炒番茄是营养互补的一个很好的例子。同时，还具有健脑抗衰老的功效。

5、芝加哥拉什大学的一项研究发现，像菠菜这样的叶类蔬菜有助于保持大脑的敏锐。每天只吃一两份菠菜就能让你的大脑年轻11岁。菠菜富含维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应商”之一。此外，它还含有大量的叶绿素，也有健脑的功效。

6、苦瓜很多人都有这样的经验，吃一个苦瓜可以健脾开胃，增加食欲。中医认为，苦瓜味苦，有清热解毒、清心明目的功效。苦瓜的苦味不仅能清心明火，还能刺激人体分泌唾液，促进胃液分泌，恢复脾胃功能，增加食欲。

香蕉中除了蔗糖、果糖、葡萄糖等三种天然糖能迅速补充人体所需能量，提高体力，防止因精神疲劳造成的记忆力差外，香蕉还含有丰富的矿物质钾，不仅能平衡人体的高钠离子问题，也能促进人体细胞和组织的生长。

2、鱼是最早促进智力发展的食物之一。鱼头富含卵磷脂，是人脑神经递质的重要来源。它能增强记忆、思维和分析能力，控制脑细胞退化，延缓衰老。鱼类也是优质蛋白质和钙的极好来源，特别是含有大量不饱和脂肪酸-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

3、核桃因富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑食品。我希望孩子们能吃它。每天吃2-3个核桃比较合适。如果我们坚持下去，我们就能起到补脑、增强记忆、消除大脑疲劳的作用。

4、鸡蛋

鸡蛋含有丰富的卵磷脂和优良的蛋白质成分，是维持人体和脑细胞运转不可缺少的营养素，蛋白质是细胞和神经递质产生的重要元素；至于卵磷脂，则具有补脑健脑、增强记忆的功效。