考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，能为人体提供能量的有机物是糖类、脂肪和蛋白质；水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，其中维生素属于有机物，水和无机盐属于无机物．

解答：解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能够为人体提供能量．故A错误；B、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但作用却很大，能够增强人的抵抗力．故B正确；C、糖类是最重要的供能物质，也参与构成人体细胞．故C错误；D、脂肪是人体内备用的能源物质，能够为人体提供能量，故D错误．故选：B．

点评：蛋白质、糖类和脂肪是人体的三大供能物质，它们也都能构成人体细胞；而维生素既不构成人体细胞，也不为人体提供能量．