会计总分类账的记账方法通常采用科目汇总表账务处理程序，步骤如下：

1. 编制科目汇总表：将一定期间（10天或15天）的全部记账凭证按相同会计科目的借方和贷方归类，汇总填列在科目汇总表上。

2. 登记总分类账：根据科目汇总表登记总分类账。

3. 结总分类账：月末，计算每个账户的本期发生额合计数和期末余额，并将结果记入总分类账。这种处理程序可以简化记账工作，提高记账效率。