学习啤酒鸭火锅技术，可以参考以下几种途径：餐饮培训机构：选择正规的餐饮培训机构，可以在那里学到正宗的啤酒鸭火锅技术。

餐饮连锁店：加入餐饮连锁店，可以从那里学到正宗的啤酒鸭火锅技术。找师傅：如果身边有会做啤酒鸭火锅的师傅，虚心请教，也能学到一些技术。无论哪种途径，学完后一定要多加练习，才能掌握啤酒鸭火锅的精髓。