学火锅技术一般是将全套的火锅技术包括配套的底料配方等全部学会。

其中底料就包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生知菌汤锅底、番茄道锅底、鸳鸯锅底等等，因而学费一般都不会低，特别是内正宗口味的火锅，有的光底料炒制秘方就需要几万块钱。具体的收费，我建议你去学校实地问一下，因为每个学校的收费都是不同的。主要就是要选择一个好的学校，像四川的新东方烹饪学校，我看不少的人都是在这里学习的火锅的呢，真的感觉特别有前途的。

推荐可以到专门的餐饮学校去学习，学校是以教技术和配方而设立的，会毫无保留的全部教给你，火锅实体店可能会有所保留。而且学校老师经验丰富，开店创业过程中会给你更多的帮助。