单招第一个志愿可以填五个专业。

根据相关公开信息显示，湖南省单招考生在志愿填报时，只能选择1个院校和5个专业，并需要在系统规定时间内完成志愿填报操作。

单招一般情况下只能够填报1所院校1个专业，但是由于全国各省市的政策不同，所以，具体的填报学校个数要以当地当年公布的单招政策为准。