工程造价专业的毕业生或从业者 可以评定为助理工程师。具体评定流程和要求如下：

评定条件

工程造价专业可以评定为技术员，而后是助理工程师、工程师、高级工程师。

助理工程师是工程造价领域中的初级职称，通常要求具备一定的理论知识和初步的实际工作经验。

评定流程

在取得造价工程师资格证书后，从事工程造价相关工作满一定年限（通常为两年），可以申请评定为助理工程师职称。

工程师在担任助理工程师职务满一定年限（通常为四年）并满足一定的业绩要求后，可以申请评定为工程师职称。

高级工程师在工程师职称获得后，继续工作若干年（通常为五年）且取得显著成就者，可申请评定为高级工程师职称。

证书效力

二级造价工程师职业资格证书的效力相当于初级职称，但需要进行认定之后才可以获得职称。

其他说明

造价员本身并不是助理工程师职称，但通过进一步的学习和评定，造价员可以朝着获得助理工程师职称的方向发展。

综上所述，工程造价专业的毕业生或从业者可以通过相关评定流程获得助理工程师职称，该职称是工程造价领域中的初级职称，对于初入职场的造价师来说是一个重要的起点。