甲方更换监理工程师的依据主要包括以下几点：

合同约定

根据合同约定，甲方有权更换监理工程师。如果监理的服务质量不符合合同要求，或者甲方认为监理的职责没有得到充分履行，甲方可以行使合同赋予的权利进行更换。

相关法律法规

甲方应依据《建设工程质量管理条例》、《建设工程监理条例》和《建设工程监理规定》的相关规定进行更换。这些规定明确了监理工程师变更应当经过建设单位同意，并按照有关程序办理。

程序要求

更换监理工程师需要提前通知总监理工程师和相关部门，明确更换的时间、原因和新任监理工程师的情况，并将更换的意见书面通知总承包单位和相关单位。更换过程需要经过审批并备案，相关材料需要提交给施工单位，并由施工单位组织相关人员进行审查和备案。

专业能力和职业道德

在更换监理工程师时，需要考虑其是否具备相应的资质和经验，以确保监理工作的顺利进行。同时，监理工程师应具备高度的职业道德，遵守职业道德规范，保护业主和建设单位的利益，不得有违法违规行为。

合同精神

更换监理工程师时，需要尊重合同，按照合同中的规定进行操作。合同是监理工程师和业主之间的协议，要坚持合同精神，执行合同约定内容。

沟通和协调能力

监理工程师应具备良好的服务态度和沟通能力，能够与业主、建设单位和施工方建立良好的合作关系，及时解决问题。

综上所述，甲方更换监理工程师时，应严格依据合同约定和相关法律法规，按照规定的程序进行操作，并确保新任监理工程师具备相应的资质和职业道德。