消防工程师需要掌握的专业知识非常广泛，主要包括以下几个方面：

消防法律法规：

了解国家和地方的消防法规、标准和规范，这是确保消防工程合法合规的前提。这些法规和标准涵盖了建筑防火设计、消防设施配置、消防安全管理等多个方面。

建筑防火设计：

掌握建筑分类、建筑构造、防火间距、防火分区、消防车道等，确保建筑物在设计和施工阶段符合防火要求。

消防设施维护与管理：

熟悉各种消防设备和系统的种类、结构、性能、使用方法和维护保养，掌握消防设备的操作和维护技能。

火灾扑救及应急处理：

了解火灾事故应急处理的程序、方法和技巧，掌握火灾事故应急处理的基本原则和技能，包括火灾防控技术、消防设备及系统、消防安全管理、火灾事故应急处理、消防宣传教育、消防工程设计、消防检测技术、消防应用软件、消防工程施工管理、消防科研技术等。

消防安全管理：

包括消防安全组织、消防安全制度、消防安全培训、消防演练等，确保消防系统的正常运行和高效管理。

火灾风险评估：

对建筑、场所、设施的消防安全状况进行评估，识别潜在的火灾风险，并制定相应的预防和应对措施。

消防系统设计：

掌握消防给水、排水、通风、防烟排烟、火灾自动报警系统等消防系统的设计原理和施工技术。

施工技术和设备材料：

熟练操作各种施工工具和设备，正确选择和使用各种消防材料，如耐火材料、隔热材料等。

调试和维护：

掌握消防系统的调试流程和技术，能够检测和排除系统中的故障，定期对系统进行检查和维护。

安全管理和应急处理：

具备安全管理能力和应急处理能力，确保在紧急情况下能够迅速有效地应对火灾事故。

综上所述，消防工程师需要具备全面的消防专业知识和技能，能够在实际工作中应用这些知识，确保消防工程的安全和合规性。