二级建造师证书的不同专业有不同的含金量和市场需求。以下是针对各个专业的分析：

水利水电

含金量：较高，70%的省市水利水电含金量相比市政高。

市场需求：项目企业较少，专业对口可以选择，前景乐观，非专业可作为增项考取。

市政

含金量：最高，是二建实务科目中热度最高且难度最大的专业。

市场需求：市场前景非常乐观，公认含金量最高，但零基础考生复习相对困难。

机电

含金量：较高，考试人数仅次于建筑和市政。

市场需求：需求量随着新标准有所增长，专业性强，技术含量高，待遇好。

公路

含金量：中等，考试人数相对较少，市场需求量不如市政大，但不同地区差别较大。

市场需求：广东省价格最高，转注后达到26000元/年，云南转注后可达23000元/年。

矿业

含金量：较高，可以跟水利水电齐头并进，但市场需求量很少。

市场需求：报考人数少，但物依稀为贵，价值较高，考试专业面广，冷门不好考。

建筑

含金量：中等，在各科目中难度相对较低，报名人数最多，适合非从事建造有关行业的考生。

市场需求：考试相对简单，容易考，适合零基础考生，且需求量大。

建议

如果从事与建筑相关的工作，建议选择建筑工程专业，因为该专业考试难度较低，报名人数最多，需求量大，且容易考。

如果希望从事市政工程建设相关的工作，市政工程是最佳选择，尽管难度较高，但其市场前景非常乐观，含金量最高。

对于机电专业，由于考试人数较多且需求增长，也是一个不错的选择，尤其是对于从事机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理等工作的人员。

水利水电和矿业工程虽然含金量较高，但市场需求量较少，适合作为增项考取。

最终选择哪个专业，建议结合个人的职业规划、兴趣和市场需求进行综合考虑。