一级建造师在建筑行业中可以从事以下岗位：

建筑工程项目经理：

负责项目的全面管理工作，包括项目策划、组织、协调、控制等。

建筑工程技术人员：

在建筑设计、施工、监理等环节提供技术支持和管理。

施工单位项目负责人：

负责施工现场的管理工作，确保项目顺利进行。

工程监理员：

在监理公司负责工程项目的质量、进度、安全等方面的监督和管理。

招投标技术人员：

参与工程项目招投标文件的编制、技术方案的策划等。

建设单位管理人员：

负责工程项目的组织、协调和日常管理工作。

房地产开发公司、工程技术公司的施工管理岗位：

进行项目施工的组织、协调、控制等工作。

工程咨询与评估机构的造价咨询和项目评估岗位：

提供专业造价咨询和项目评估服务。

技术负责人：

在国企施工企业等担任技术岗位，负责技术管理、质量控制、安全管理等。

施工经理：

参与施工过程中的各项管理工作。

一级建造师证书持有者通常可以在建筑施工单位、监理咨询单位和设计单位等企业和部门工作，并且有可能获得更高的工资待遇。