当建造师证书被原单位扣留不给时，您可以采取以下措施：

协商沟通

首先尝试与公司进行沟通，了解扣留证书的具体原因。

如果是因为工作交接或纠纷等问题，尽量协商解决。

书面申请

向公司递交书面申请，要求返还建造师证，并明确表示您的合法权益受到侵害。

法律途径

劳动仲裁：如果公司无故扣押建造师证，您可以向所在地的劳动仲裁委员会提起仲裁，请求裁决公司返还证件。

诉讼：如果劳动仲裁未果，您可以向人民法院提起诉讼，要求公司归还证件并承担相应的法律责任。

投诉：您可以向所在地的建设行政主管部门反映情况，请求其介入调查。

依据法律

根据《中华人民共和国劳动法》和《注册建造师管理办法》，用人单位不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件。

如果公司出资考取证书，需要查看与公司签订的协议条款。

如果证书还未注册到单位，可以到发证处申报丢失重办。

其他措施

如果公司拒绝配合或无法解决问题，可以咨询专业律师的意见，了解自己的权利和可行的法律途径。

您还可以利用社交媒体或网络平台公开此事，以引起公众和有关部门的关注。

请根据具体情况选择合适的解决方式，并注意保留所有沟通记录和相关证据，以备不时之需。