二级建造师考试的专业选择取决于个人的职业规划、兴趣、学习能力以及市场需求。以下是一些建议，帮助你做出选择：

市场需求

市政工程：市场需求大，行情好，是热门专业之一。

机电工程：技术含量高，需求稳定，适合技术岗位。

水利水电工程：专业性强，项目和企业较少，证书价值较高。

建筑工程：需求量大，但竞争激烈，证书价格相对平稳。

公路工程：需求稳定，但不如市政和建筑专业广泛。

矿业工程：需求较少，专业难度大，适合有特定行业背景的考生。

考试难度

从易到难排序：建筑工程、机电工程、公路工程、市政工程、水利水电工程、矿业工程。

建筑工程：相对简单，适合初学者或非专业人士。

市政工程：难度大，但市场需求大，适合有意向从事市政工作的考生。

机电工程：技术含量高，适合对口专业或有相关经验的考生。

水利水电工程：难度大，涉及专业知识广泛，适合专业人士。

公路工程：专业性较强，市场需求稳定。

矿业工程：难度大，自学难度大，适合有特定行业背景的考生。

职业发展

如果你追求高收益，可以考虑市场需求大且证书价值高的专业，如市政工程或水利水电工程。

如果你追求考取证书的速度和容易度，建筑工程可能是更好的选择。

如果你有特定的行业背景或兴趣，选择与工作相关的专业会更加有利于职业发展。

个人情况

考虑你的学习能力、自律性以及是否有足够的时间进行备考。

如果你是非专业人士或初学者，建筑工程可能是最合适的起点。

如果你有相关专业背景或工作经验，可以考虑更具挑战性的专业，如机电工程或水利水电工程。

请根据以上信息结合你的个人情况和职业规划，做出最适合你的选择。