机车骑士和外卖小哥的最大区别是职业属性不同。机车骑士是一个完全的职业群体，他们专门负责配送快递、物品等专业服务，而外卖小哥是从业于外卖行业的人员，取餐、送餐均为他们的工作职责。因此，职业属性是两者的最大区别。虽然职业属性是机车骑士和外卖小哥的最大区别，但是也可以从其他方面进行比较。例如，机车骑士的工作环境相对单一，通常都是在外面骑行，而外卖小哥则需要频繁进出不同的建筑物，需要具备一定的人际沟通能力。此外，两者的收入、福利待遇等也存在一定的差异，这可以从不同的行业规模、市场竞争等因素进行分析。