今日头条可能不发布高铁乘务员制服视频的原因有多种可能性。

首先，高铁乘务员制服可能受到版权保护，需要获得相关授权才能发布。

其次，高铁乘务员制服可能属于敏感信息，涉及到安全和隐私问题，因此可能受到限制。

此外，今日头条可能也要考虑用户的需求和兴趣，如果该视频不符合用户的关注点，他们可能会选择不发布。最后，今日头条可能也要遵守相关法律法规和社会道德规范，避免发布可能引发争议或不适当的内容。