餐馆代运营指的是一种服务模式，即一个专业的代理公司代为运营餐馆业务。这种服务通常包括餐厅经营策略、人员管理、营销推广、财务管理等方面的工作。

代运营公司通过专业的管理团队和技术手段，为餐馆提供全方位的支持和服务，协助餐馆提高效率、降低成本，增加营收。餐馆代运营在当前竞争激烈的餐饮市场中越来越受欢迎，成为很多餐馆经营者的首选。