据我所知，中南林业科技大学的就业率最高的系是林学系。

1,因为林学系培养的学生掌握了丰富的林业知识和技能，同时具备了环保意识和实践能力，这使得他们在林业相关企事业单位和研究机构就业的竞争力较强。

2,林学系的毕业生也具备了良好的实习经验和实际操作能力，在校期间与相关单位建立了紧密合作关系，这为他们就业提供了更多的机会和优势。

另外，林学系的毕业生还具备一定的区域优势，因为中南林业科技大学所在地湖南省拥有广阔的林业资源和发展空间，这也为林学系的毕业生提供了更多就业机会。

综上所述，根据目前的情况和数据，中南林业科技大学的林学系是就业率最高的系。